ESTRUCTURA DE ALDOSA Y CETOSA

CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

¿Que son los carbohidratos?

Son polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas o compuestos que por hidrólisis se convierten en estos.

¿Cuales son los grupos funcionales característicos de los carbohidratos?

Aldehído o cetona.

Clasifique a los carbohidratos

Por unidades moleculares: monosacáridos , disacáridos y polisacáridos.

Glucosa: La glucosa es un monosacarido con formula molecular C₆H₁₂O₆, la misma que la frusctosa pero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=.La glucosa o dexrtrosa, es un azúcar o hidrato de carbono elemental a partir del cual el organismo obtiene energía de rápida utilización.

Monosacridos: Los monosacáridos o azúcares simples son los glucidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis atomos de carbono. Su formula empirica es (CH₂O)_n 

Así para las aldosas de 3 a 6 átomos de carbono tenemos:

• 3 carbonos: triosas
• 4 carbonos: tetrosas 
• 5 carbonos: pentosas
• 6 carbonos: hexsas

Disacaridos: Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos, generalmente hexosas y son los oligosacáridos de mayor importancia biológica y están formados por la unión de dos hexosas.

Polisacaridos: Los polisacáridos están formados por la unión de centenares de monosacáridos, unidos por enla­ces “O-glucosídicos”

LAS ENZIMAS

Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.

Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción.

La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio.

1.Hidrolasas

2.Isomeras

3.Ligalasas

4.Liasas

5.Transterasas

6.Oxirreductoras

En este video se explica como actuan las enzimas

http://www.youtube.com/watch?v=36HJGDeNOYc&feature=related

Este video complementa la informacion sobre los aminoacidos!






http://www.youtube.com/watch?v=Sbqfr1l3ANc&feature=autoplay&list=PLCC66FC75DB5E51D9&lf=results_main&playnext=2

QUIMICA DEL CARBONO

También se conoce como química del carbono porque este elemento está presente en todas sus moléculas.

Hay una serie de elementos que forman parte principalmente de estos compuestos: Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O), Nitrógeno (N).

El carbono (C) tiene 4 electrones en la capa de valencia. Por tanto va a formar siempre 4 enlaces covalentes.

Los enlaces pueden ser: simples, dobles y triples.

El carbono puede unirse con otros carbonos formando de esta manera cadenas de compuestos carbonados.

El hidrógeno solo tiene un electrón formando un enlace covalente simple.

Los compuestos orgánicos se representan mediante una fórmula que puede ser empírica, molecular y estructural.

Empírica: Con/En la empírica se expresa la proporción en la que están los distintos elementos.

Molecular: Indica el número de átomos totales del compuesto.

Estructural: Indica todos los enlaces que existen en la molécula.

Como la fórmula estructural es muy larga se suele escribir de una manera más simplificada.

CH3-CH=CH-CH3

Isomería: Dos compuestos orgánicos son isómeros si tienen la misma forma molecular y distinta fórmula estructural. Esto implica que sus propiedades van a ser diferentes.

Hidrocarburos: Son compuestos orgánicos formados solamente por carbono e hidrógeno.
Podemos clasificarlos en: Alcanos, Alquenos y Alquinos.

AMINOACIDOS Y PROTEINAS

Los aminoácidos se encargan de acelerar el crecimiento de forma sana y efectiva.
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que tienen en sus estructuras un radical amino NH2 y uno Carboxilo COOH.
Los aminoácidos que se encuentran en la  proteína se dividen en dos grupos: esenciales y no esenciales.
Los esenciales son aquellos que no fabrica el cuerpo o lo hace en cantidades muy limitadas y que deben ingerirse a través de los alimentos consumidos o de los suplementos.
Los aminoácidos no esenciales los fabrica el propio cuerpo.

Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona. 

Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias. 

BIOQUIMICA

La bioquímica es la ciencia que estudia los componentes químicos de los de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células. La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contienen y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxigeno, nitrogeno, fósforo y azufre. Es la ciencia que estudia la mismísima base de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas de la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras.

 LOS BIOELEMENTOS

Se denominan elementos biogénicos o bioelementos a aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos.
Se  Clasificación
1. Elementos mayoritarios
Están presentes en porcentajes superiores al 0,1 % y aparecen en todos los seres vivos.
- Bioelementos primarios.   Constituyentes de las biomoléculas. En conjunto 95% de la materia viva (C 20 %, H 9.5%, O 62 % y N 2,5 %)

- Bioelementos secundarios . En conjunto 4,5% de la materia viva.

2. Oligoelementos.
Presentes en porcentajes inferiores al 0,1%, no son los mismos en todos los seres vivos. Son indispensables para el desarrollo armónico del organismo.
Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 de ellos pueden considerarse comunes para casi todos